Шоколад из какао бобов с солью. Капсулы для похудения самые эффективные. 2019-03-18 17:20

53 visitors think this article is helpful. 53 votes in total.

Шоколад ремесленный серия Крафт шоколадная.

Шоколад из какао бобов с солью

Прдеставляем вам обновленную серию Крафт. Мы полностью пересмотрели состав купажа для этой линейки нашей продукции. Теперь мы используем два вида какао колумбийский сорт Santander и бобы с о. СанТоме. Обжарка каждого сорта побиралась таким образом, чтобы в итоге получить. Помните, какой у него насыщенный вкус и как приятно ощущать его послевкусие? Так вот представьте, что теперь вы можете сварить натуральный какао из самого прекрасного плода – какао- боба. Для начала, нужно понимать, что какао- порошок никогда не даст того эффекта, который можно получить от бобов. Обратите внимание на то, что плоды какао- достаточно крупные и для того, чтобы правильно приготовить из них какао, нужно уметь правильно обращаться с ними. Существует масса технологий, к которым можно обратиться. Что вам понадобится: Возьмите плод, тщательно его промойте и промелите в кофемолке. Если у вас нет такой возможности, можно попробовать натереть его на терке- использовать, конечно нужно мелкую терку, чтобы добиться нужного результата. Следующее, что нужно сделать – поставить турку (или любую другую удобную для варки посуду) на огонь и налить в нее воды. После того, как она закипит, нужно добавить какао и сахар – преимущество этого рецепта состоит в том, что вы можете присластить свой напиток до такой степени, которая вам необходима- добавлять сахар можно прямо в процессе варки. Обратите внимание, что какао- бобы – это самый настоящий шоклад! Как только эта консистенция закипит, в нее нужно добавить немного молока – это делается для того, чтобы напиток получился более приятным и нежным на вкус. И вовсе не обязательно покупать дорогие сладости, в которых не содержится ни капли полезных веществ. До кипения доводить совершенно не обязательно – достаточно просто довести до той температуры, которую вам будет комфортно пить. Гораздо приятнее будет попробовать бобы на вкус и насытиться шоколадным ароматом при помощи какао из бобов. Более того, энергетическая ценность его – достаточно высока, чтобы суметь обеспечить ваш организм необходимой энергией. Известно, что детям нельзя давать кофейные напитки, так как в них содержится кофеин. А вот в какао- бобах его нет, поэтому ваши дети могут наслаждаться приятным вкусом замечательного напитка вместе с вами.

Next

Шоколад, все что вы хотите знать о шоколаде и шоколадных подарках | Конфаэль

Шоколад из какао бобов с солью

Какаобобы – это зёрна дерева какао. Главный ингредиент при изготовлении шоколада. Показывается не более двух фото из одного отзыва. На практике LCHF означает, что вы максимально ограничиваете калории получаемые из углеводов и заменяете их на калории из натуральных жиров. При этом есть можно ровно столько, сколько хочется и когда хочется, не переедая, но и не ограничивая себя в общем количестве потребляемых калорий. Просто это должны быть «правильные» калории, дающие вашему организму энергию, а не откладывающиеся про запас в виде жировых складок. Для следования этим принципам вы должны максимально ограничить потребление продуктов богатых крахмалом и всеми формами сахара — глюкозой, фруктозой, лактозой, сахарозой. Натуральные жирные продукты вы можете есть без ограничения — но не больше, чем вам надо для того, чтобы наестся. Вам также необходимы разнообразные растущие над поверхностью земли овощи, богатые витаминам, минералами и клетчаткой, а также, в разумных количествах, белки. В зависимости от того, насколько строго вы придерживаетесь принципов LCHF, ваше энергопотребление должно выглядеть примерно так: При этом надо учитывать, что один грамм жира дает вам в 2,25 раз больше калорий, чем один грамм белка, или углеводов. Именно поэтому вы гораздо быстрее насыщаетесь жирной пищей и снижаете таким образом риск переедания. Если вы обязательно хотите знать «сколько вешать в граммах», то принято считать, что при строгом варианте LCHF вы ограничиваете потребление углеводов 10-20 граммами в день, при более либеральном — 50 граммами. Для вашего удобства на сайте есть таблица, показывающая содержание белков, жиров и углеводов во всех основных продуктах питания. Это полезно знать, но мы не рекомендуем тратить время на сложные расчеты, есть с калькулятором в руках, или взвешивать каждое блюдо. Просто используйте свой здравый смысл, следуйте изложенным ниже правилам и получайте удовольствие от еды. И имейте в виду — чем больше ваш начальный вес и ваша склонность к полноте, чем быстрее вы хотите похудеть — тем более строгий вариант LCHF мы вам рекомендуем. Сыры — и твердые (пожирнее) и мягкие — французские, итальянские — горгонзола, бри, камамбер, дорблю, моцарелла и пр. Содержание углеводов в различных сортах сыра может сильно варьировать, см. Желательно домашний и не на маслах с высоким содержанием Омега-6 (см. Всевозможные жирные соусы без добавленного сахара Авокадо. Практическая памятка как следовать LCHF, что есть, а что нет: ЕДИМ СКОЛЬКО ХОТИМ (в разумных пределах): Мясо, рыба, птица, морепродукты Яйца Бекон, ветчина, шейки, корейки, грудинки, хамон, сало и пр. Овощи, растущие над поверхностью земли: огурцы, помидоры, перец, капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, зеленая фасоль, спаржа, листовой салат и всевозможная зелень. Сосиски, колбасы — только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал. Редис Маслины, оливки Лимон, лайм Грибы Тофу Лапша ширатаки Сливочное масло Растительные масла c низким содержанием Омега-6: кокосовое, льняное, оливковое, рапсовое (холодного отжима), авокадо и т.д. Низкоуглеводные семена и злаки: чиа, лен, кунжут Из напитков: вода с газом и без, чай, кофе — без сахара Важное замечание: при употреблении жиров и прежде всего растительных масел следите за балансом жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Если вкратце, то Омега-3 должно быть больше, а Омега-6 — меньше. УПОТРЕБЛЯЕМ В НЕ СЛИШКОМ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ Ягоды (в зависимости от содержания углеводов в разных видах) Орехи Тыкву Выпечку с использованием низкоуглеводных видов муки: миндальной, кокосовой, кунжутной, ореховой, псиллиума Макароны из соевых и чёрных бобов Нутуральные сахарозаменители: эритритол, стевия, изомальтоолигосахариды Из спиртного: Сухие вина — красные, белые, розовые Сухой сидр Напитки на основе дистиллированных спиртов: водка, виски, джин, коньяк, ром, текила СИЛЬНО ОГРАНИЧИВАЕМ ПОТРЕБЛЕНИЕ: Фруктов — в них очень много фруктозы. Позволяем себе в качестве исключения немного и нечасто. Самых сладких — таких, как бананы и виноград — лучше совсем избегать. Молока и кефира — содержит слишком много лактозы — молочного сахара Большинства корнеплодов — моркови, свеклы, лука и т.д. Можно использовать как компонент при готовке сложных блюд, но следите за общим количеством углеводов. Зеленого горошка (в небольших количествах в виде компонента сложных блюд) Шоколада — не менее 80% какао, желательно без добавленного сахара, а, например, со стевией, с содержанием усваиваемых углеводов не более 20% Растительных масел с высоким содержанием Омега-6: подсолнечного, кукурузного, соевого, из виноградных косточек и т.д. Самых легких сорта пива — в них углеводов меньше, но все равно от 3,3 до 6,6 грамм на банку 0,33 л. ИСКЛЮЧАЕМ из рациона продукты с высоким содержанием углеводов: Сахар (и все десерты содержащие сахар, кондитерские изделия, конфеты) Мед Шоколад c с содержанием какао менее 80%. Соки, кола, лимонады, прочие сладкие напитки, содержащие сахар Квас, кисель, морс компот, приготовленные с сахаром и/или крахмалом Хлеб и все мучное (касается всех видов муки из злаков: пшеницы, ржи, гречихи, риса, кукурузы и т.д.), панировочные сухари Крупы и все каши, овсянку, гречку, кукурузу, мюсли и хлопья, сухие завтраки Рис Макароны, лапшу, пасту (все виды, кроме ширатаки и специальных низкоуглеводных вариантов) Фасоль (красная, белая) Сухофрукты Сладкие йогурты и творожки Картошку Кетчуп, кисло-сладкий соус и прочие соусы с добавленым сахаром «Легкие», обезжиренные продукты. Маргарины и все продукты, содержащие транс-жиры (на этикетках могут быть обозначены как гидрогенизированные жиры, отверждённые жиры, «растительные сливки», или «заменители молочного жира») Из спиртного: пиво (обычные сорта), сладкие вина и ликеры, сладкий сидр. Снижение доли углеводов в еде уменьшают уровень сахара в крови и это, скорей всего, потребует корректировки доз инсулина. Реабилитация холестерина: почему натуральная жирная еда полезна и безопасна Насколько жирная еда и LCHF опасны для печени? LCHF для борьбы с диабетом Что здесь пьют и как на этой планете обстоят дела с алкоголем? Те же самые дозы инсулина, которые вы принимали при «обычном» питании, при LCHF могут привести к очень сильному падению уровня сахара в крови, поэтому требуют снижения. Что такое псиллиум и зачем его едят Эритритол – сладкий, но не гадкий Изомальтоолигосахариды: жидкая и сладкая клетчатка Соскучились по настоящей пасте?

Next

Шоколад Флор молочный с миндалем,карамелью и морской солью

Шоколад из какао бобов с солью

Сладкий, нежный, пикантный, тающий во рту шоколад Flor — это всегда яркий чистый вкус, совсем немного сахара, а также огромное разнообразие ароматов и оттенков вкуса, рождающихся из изысканного сочетания нежных какаобобов и своенравных специй с миндалем, карамелью и морской солью. Наши магазины Новинки Завтраки Салаты и Аппетайзеры Супы Мясо и Птица Рыба и Морепродукты Vegan Хлеб и Выпечка Десерты Полезные Сладости Напитки "Город-Сад" Напитки Детоксы Овощи и Фрукты Суперфуды Рекомендуем «Город-Сад» - современный городской супермаркет с сертифицированными биопродуктами, фермерскими продуктами, фирменной кулинарией, смузи-баром и кофе-станцией. Мы продаем свежее мясо, птицу, рыбу, полуфабрикаты, крупы, суперфуды, заменители сахара, безглютеновую выпечку и raw vegan продукты. У нас есть все, чтобы вы могли придерживаться концепции правильного питания. Fitoguru Intellect улучшает кровоснабжение головного мозга, повышая концентрацию внимания до 72%. Состав: Гранат, мелисса, арония (черноплодная рябина), родиола розовая (золотой корень), шлемник байкальский. Полезные минералы, которые содержатся в гуминовых веществах, очищают организм от токсинов, тяжёлых металлов, аллергенов, бактерий и вирусов, повышают иммунитет и являются поставщиками аминокислот в клетки нашего организма. Попробуйте знаменитый деликатесный продукт – осетровую икру из Астрахани! Производство этой икры - процесс не автоматизированный: через опытные руки технолога проходит каждый грамм товарной икры. Это гарантирует самый тщательный отбор продукции по размеру, цвету и консистенции икринок. Икра изготавливается в соответствии с ГОСТом СССР исключительно забойным способом. Попробуйте знаменитый деликатесный продукт – осетровую икру из Астрахани! Производство этой икры - процесс не автоматизированный: через опытные руки технолога проходит каждый грамм товарной икры. Это гарантирует самый тщательный отбор продукции по размеру, цвету и консистенции икринок. 125 гр Попробуйте знаменитый деликатесный продукт – осетровую икру из Астрахани! Икра изготавливается в соответствии с ГОСТом СССР исключительно забойным способом. Производство этой икры - процесс не автоматизированный: через опытные руки технолога проходит каждый грамм товарной икры. Это гарантирует самый тщательный отбор продукции по размеру, цвету и консистенции икринок. Икра изготавливается в соответствии с ГОСТом СССР исключительно забойным способом.

Next

Шоколадная республика на экваторе – Вся Соль - кулинарный блог Ольги Баклановой

Шоколад из какао бобов с солью

День назад. Шоколад с солью продаётся и в местных ларьках магазинах, но он совсем не горький например, Линдт с солью всего % какао и. Возможно, дело в сорте какаобобов производитель обращает внимание, что для этого шоколада использует какаобобы из Эквадора. Все, еду в Эквадор! В статье описаны 6 натуральных продуктов, которые имеют способность поддерживать артериальное давление в пределах нормы. А также 8 дополнительных продуктов для этого, которые действуют в основном благодаря укреплению сердечнососудистой системы. Здесь нет информации о том, что я скорее отнес бы к народным средствам, такого как калина, сок свеклы и т.п. Повышенное кровяное давление в наше время – не только большая проблема пожилых, но все больше и больше молодых людей начинают страдать от этого. По статистике, треть молодых людей в возрасте от 16 до 34 лет страдают той или иной формой гипертонии. Многие из этих людей даже не догадываются об этом, а тем более о том, насколько это серьезно. Такая ситуация наблюдается даже в самых развитых страна мира, поэтому в нас она не лучше. Недавние исследования, проведенные в Калифорнии, показали, что повышенное давление, которое указывает на сердечнососудистое заболевание, даже в легкой форме, может привести к преждевременному старению и повреждению мозга. Стандартное решение этой эпидемии высокого кровяного давления в более молодых людей основано просто на продаже все большего и большего количества лекарственных средств для его снижения, таких как блокаторы рецепторов ангиотензина. К сожалению, научно доказано, что эти препараты вызывают рак и другие серьезные проблемы со здоровьем. Но существует, конечно, альтернатива, которая заключается в правильной диете, при которой в рацион входят необходимые продукты для понижения артериального давления, а также травы. Это поможет естественно и без последствий для здоровья понизить и стабилизировать кровяное давление. Такое решение, конечно, кажется слишком простым, поэтому не стоит ожидать, что среднестатистический кардиолог или терапевт расскажет об этих продуктах для понижения давления. Вероятно по тому, что они не верят и не знают о них. Много статей содержат обобщенный список продуктов понижающих артериальное давление, в который входят, чуть ли не все фрукты, овощи, зелень, разные повседневные блюда, молочные и другие полезные продукты. Но, насколько я знаю (даже на конкретном примере), то шоколад из-за сахара в составе используют, по совету врачей, для поднятия артериального давления. Исключением может быть лишь черный шоколад (об этом подробнее ниже) и в незначительных количествах. Поэтому предлагаю собранный мной список продуктов, обладающих свойством понижать и нормализовать артериальное давление человека. Ниже приведены 6 природных продуктов, которые помогут держать под контролем артериальное давление. Зная их, можно намного отстрочить такую проблему со здоровьем, как гипертония. Эти продукты, наверное самые эффективные, но большинство из них не такие уж доступные. Еда только горстки миндаля, но 100% сырого, каждый день может иметь существенное значение в поддержании кровяного давления в норме. Но этот продукт должен быть именно сырым, потому что обработка паром сильно влияет на его питательную ценность, что уж говорить о прожаренном. Шанс, что миндаль будет полностью сырым и никак не пастеризованным и не обработан химией, будет, если приобрести испанский миндаль. Этот испанский миндаль, к счастью, является наиболее распространенным. Чтобы использовать миндаль, как продукт для понижения давления, следует просто замочить его в холодной воде, потом периодически сливать воду, долевая свежей. А затем очистить кожуру из орешков, так как кожура содержит фитиновую кислоту. Она действует, как и другие фитаты – препятствует попаданию в организм минералов, как и пшеничные отруби. Ключевым компонентом диеты для борьбы с гипертонией является сырой миндаль, богатый мононенасыщенными жирными кислотами, которые, как уже неоднократно научно доказано, помогают снизить уровень холестерина в крови, лечат воспаления артерий и в конечном итоге приводят к снижению кровяного давления. Хотя миндаль содержит много здоровых жиров и, следовательно, имеет высокую калорийность, он может быть использован для снижения веса, и набора мышечной массы. Американские ученые уверены в его колоссальных полезных свойствах. Именно благодаря содействию правильной циркуляции крови. Кроме всего прочего, эта специя, вероятно, один из самых быстродействующих продуктов, которые способствуют понижению давления. Кайенский перец имеет сильное сосудорасширяющее свойство, а это означает, что он очень быстро ускоряет поток крови. Этот эффект естественным путем снижает артериальное давление за счет увеличения скорости потока крови через кровеносную систему, что, в свою очередь, приводит к облегчению нагрузки на стенки артерий. Для этого рекомендуется смешать одну или две чайные ложки кайенского перца со стаканом теплой воды либо чая с медом и алоэ вера. Получится мощное средство для лечения гипертонии, хотя это уже скорее можно отнести к народным методам для понижения давления, о чем я обещал не упоминать. Если полученная смесь окажется слишком острой на вкус, можно использовать кайенский перец в форме капсул. Но также стоит помнить, что острая пища вредна для почек, а их здоровье играет очень значительную роль в нормальном артериальном давлении. Богата калием, электролитами и другими важными питательными веществами, кокосовая вода является продуктом способствующим понижению давления. Недавние исследования подтвердили, что употребление кокосового молока помогло 71% пациентам добиться значительного снижения систолического (верхнее) давления, а в 29% случаев отмечалось снижение диастолического (нижнее) артериального давления. Положительные результаты отмечались, когда участники исследования на протяжении нескольких месяцев пили кокосовое молоко. Богато флавоноидами, питательными веществами и противовоспалительными свойствами, сырое какао является еще одним оружием против гипертонии. Не только флавоноиды, содержащиеся в сырых какао-бобах, благотворно влияют на контроль давления, но и само какао помогает справиться со стрессом, который часто является причиной гипертонии. Поскольку гормоны стресса в организме играют ключевую роль в регуляции кровяного давления, содержание сырого какао может регулировать их уровень. Многочисленные исследования также показали, что флавоноиды какао значительно снижают кровяное давление во время потребления, что приводит к снижению артериального давления в миллиметрах ртутного столба. Флавоноиды, содержащиеся в какао, помогают защитить организм от инсульта и сердечнососудистых заболеваний, которые очень часто связаны с высоким кровяным давлением. На самом деле, современная наука едва лизнула кончик айсберга всех полезных свойств куркумы. И эта удивительная специя кроме всего прочего, входит в продукты понижающие давление. Куркума, благодаря входящему в состав куркумину (содержится в корне), обладает среди десятков своих особенностей и свойством значительного уменьшения воспаления в организме, что является основной причиной высокого уровня холестерина в крови и высокого кровяного давления. Активно уменьшая проявления воспаления, куркума улучшает сердечнососудистую функцию и поддерживает здоровый кровоток. Узнайте о других продуктах, которые уменьшают воспалительные процессы в организме. Когда мы добавляем в куркуму пиперин (входит в состав в разные сорта перца), тогда куркума обладает более сильной реакцией релаксации кровеносных сосудов, распространяя кровь по всему организму. Но добавлять его с помощью острого перца не стоит, ведь острые продукты вредны для почек, что влияет на нарушение давления. Куркума является также естественным очистителем крови, что также важный фактор в борьбе с артериальной гипертонией. Австралийские исследования в 2010 году в очередной раз подтвердили, что чеснок является мощным средством в борьбе с высоким уровнем холестерина в крови и гипертонией. К тому же с данного списка продуктов для понижения давления чеснок самый доступный для большинства из нас. Если беспокоит запах во время поцелуев, или просто во время обычного общения, рекомендуется приобрести в аптеке чесночные капсулы, которые не имеют запаха и способны растворяться только в кишечнике. Большинство из этих продуктов способны также оказать помощь в понижении и нормализации уровня артериального давления. Они кроме того более доступны, чем большинство из списка основных. Но основная польза почти всех из них заключается в улучшении состояния здоровья сердечнососудистой системы, благодаря содержанию калия, магния или других, относительно распространенных, полезных элементов. Не факт, что все из этих продуктов менее эффективны в понижении артериального давления от тех, что в основном списке. Но на мой взгляд, они являются либо таковыми, либо просто менее универсальными. Качественное обезжиренное молоко будет полезным для нормализации кровяного давления. Ежедневное употребление 1 процентного молока даст для сердца кальций и витамина D – два питательных вещества, которые работая в команде, помогут снизить кровяное давление на 3 – 10 %. По крайней мере, так утверждают американские ученые. Хотя, на первый взгляд, это не так много, но по их утверждению это на 15 % уменьшает риск сердечнососудистых заболеваний. Но, к сожалению, доступное в магазинах обезжиренное молоко вызывает сомнение, а купленное на рынке имеет процент жирности на много выше, что может принести и негативный эффект. Шпината малокалорийный, с высоким содержанием клетчатки, и содержит много очень полезных питательных веществ для сердечнососудистой системы (калий, фолиевая кислота, магний – ключевые ингредиенты для снижения и поддержания уровня артериального давления) дают ему возможность попасть в мой список продуктов понижающих давление. Простой способ его употребление – нужно просто есть больше этого великого травянистого растения. Можно листья шпината добавлять в салаты или класть на бутерброды. Семена подсолнечника также являются отличным источником магния. Четверть стакана семечек за один прием способны принести необходимую пользу. Но семена подсолнуха должны быть обязательно несолеными. Семечки с солью содержат высокое количество натрия, которого наоборот нужно избегать. Вместо продукта, помогающего понизить давление, они принесут противоположный эффект. Фасоль (включая черную, белую, темно-синюю, лима, пинто и почки) питательная и имеет много полезных свойств. В ней полно растворимой клетчатки, магния, калия, а это все отличные ингредиенты для снижения артериального давления и улучшения общего здоровья сердца. Следует добавлять фасоль в любимые салаты, супы и готовить с нее разнообразные блюда. Картофель богат магнием и калием – двумя жизненно важными питательными веществами для поддержания здоровья сердца. Когда калия не хватает, то организм повышает уровень натрия, а высокий его уровень повышает кровяное давление. С другой стороны, употребление богатых калием продуктов, организм более эффективно избавляется от избытка натрия. Как калий, так магний играют ключевую роль в продвижении здорового кровотока. Поэтому, поддержания здорового баланса обеих этих минералов помогут убрать высокое давление. Этот фрукт богат с калием, поэтому это отличный выбор для перекуса, который помогает снизить давление. Не помешает включить бананы в завтрак, перемешивая их с творогом, кашей, хлопьями или другими фруктами. Соевые бобы являются еще одним хорошим источником калия и магния. Для получения нужной пользы разморозить кипятком чашку соевых бобов, а потом закидывать, обчищая кожуру, их прямо в рот. Найти сою сейчас во многих странах несложно, благодаря тому, что сейчас это очень распространенная сельскохозяйственная культура. Но, к сожалению, не удастся найти не генномодифицированного этого продукта способствующего понижению давлению. Но рано радоваться тому, что темный шоколад – это продукт понижающий давление. Это требуется, чтобы помочь снизить кровяное давление после 18 недель ежедневного употребления, без увеличения веса или других побочных эффектов, согласно результатам исследований, опубликованных в журнале Американской медицинской ассоциации (JAMA). Выбирать нужно темный шоколад, состоящий минимум из 70 % какао-порошка. Вся проблема в высоком содержании калорий в шоколаде. Если переусердствовать им, то можно получить противоположный эффект и повысить давление. Шоколад попал в раздел дополнительных продуктов артериальное давление, из-за того, что основная заслуга его в этом благодаря содержанию именно какао, которое отнесено к основным. Следует помнить, что все эти продукты для понижения артериального давления, при серьезных проблемах, не заменят полностью лекарств, но все равно принесут значительную пользу и помогут уменьшить количество принимаемых медикаментов. Многие из этих, а также другие продукты содержат противовоспалительные свойства, об этом можно узнать более детально здесь. А также узнайте о продуктах для укрепления иммунитета.

Next

Суп с креветками, рецепты с фото на

Шоколад из какао бобов с солью

Суп с креветками, как и другие блюда из морепродуктов, необходимо готовить хотя бы раз в. Первый раз я увидела, как растет какао, шестнадцать лет назад. В канун миллениума мы отправились в джунгли Эквадора. Индеец, водивший нас по сельве, показывал, как растут разные растения, рассказывал об их привычках и свойствах. И вот так, между делом, показал рукой: «А вот это дерево какао». Помню, меня тогда поразило, что плоды какао растут не на ветках, а прикрепляются плодоножками прямо к стволу. Следующая встреча с деревом какао состоялось на днях, по прошествии 16 лет, на 60° 10′ северной широты. Это Вантаа, пригород Хельсинки, где компания Fazer построила за 10 миллионов евро впечатляющий Центр для посетителей и назвала его Fazer Experience. Среди прочих ощущений, которые дарит этот центр, – возможность разглядывать деревья какао, родина которых – на экваторе, любоваться их цветками, которые, как плоды, растут не на ветвях, а на стволе, причем одновременно с плодами. Древние майя были первыми, кто открыл волшебные качества невзрачных цветков. Когда из цветка рождается плод, то в его сочной мякоти вызревают семена размером с хороший боб. Эти-то бобы стали основой одной из самых успешных в мире индустрий. Если прикинуть обороты производства шоколада во всем мире за последнюю сотню лет, то все золото и серебро, вывезенное испанскими галеонами из Мексики и Перу, покажется разноцветной галькой на берегу океана. Природа распорядилась таким образом, чтобы мелкие, но прихотливые цветки дерева какао находились под двойной защитой. Листья дереву нужны для того, чтобы защищать цветки от стоящего в зените экваториального солнца. Банан, в отличие от какао, родом не из Америки, а из Азии. С тех пор, как испанские конкистадоры завезли банан в Америку, банановая пальма и дерево какао неразлучны. Широкие листья банана закрывают нежные цветки какао от солнца, как зонтик закрывает нас с вами на пляже в жарких странах. Теперь с экватора поднимемся на 60 градусов севернее. Сейчас в Хельсинки еще плюсовая температура, но зимой температурная разница между родиной какао и местом их обитания в оранжерее Центра Fazer может составлять те же самые 60 градусов. 5 миллионов человек в жарких странах выращивают какао. Удивительным образом лучшие производители шоколада в мире находятся на севере, в то время, как сырье для шоколада созревает на юге. Благодаря современным технологиям, какао чувствует себя за стеклом в нордической Финляндии не хуже, чем дома. Их задача не производить какао-бобы, а показывать тысячам посетителей Центра, откуда берется шоколад. Финляндия стала одним из серьезных игроков на этом рынке благодаря швейцарцу Карлу Фацеру, который в 1891 году открыл свое первое кафе в центре Хельсинки, освоив кондитерское и шоколадное производство. Мне уже доводилось рассказывать об истории финской компании (см. здесь), но только в этот приезд на Fazer я смогла с ней наглядно ознакомиться. Одна из самых интересных вещей Центра для посетителей – корпоративный музей. В нем кропотливо собрано все, что имеет отношение к истории производства хлеба и шоколада в Финляндии. Можно, например, проследить за эволюцией дизайна металлических коробок Fazer, первые из которых выполнены в стиле ар-деко. Говорят, некоторые из этих коллекционных экземпляров все еще можно найти на рынках в Петербурге, где в свое время учился Карл Фацер. В музее и в целом во всем Центре поражает контраст новейшего дизайна и бережно собранных старых вещиц – от исторических форм для отливки шоколада и его упаковки, до старых семейных рецептов (некоторые из них на русском языке). Одним из таких рецептов, которым особенно дорожит компания, является «Яйцо миньон» – яичная скорлупа, заполненная нугой. Эти пасхальные яйца изобрели еще при жизни Карла Фацера сто с лишним лет назад. «Яйцо миньон» делают только два месяца в году под Пасху. Продукт предназначен почти исключительно для финского рынка и пользуется феноменальным успехом: на праздник расходится от полутора до двух миллионов яиц. Это означает, что «Яйцо миньон» покупает каждая финская семья. Именно к этой аудитории адресовался молодой дизайнер, который потратил два месяца и почти десять тысяч яичных скорлупок, чтобы создать из них скульптуру зайца. Другие скульптуры Центра носят более универсальный характер. Целые деревья, заполненные шоколадом и конфетами, олицетворяют мир шоколада Fazer. На меня особое впечатление произвела абстрактная скульптура цвета расплавленного золота; она вызывает ассоциации и с волнами времени и цивилизаций, и с шоколадными волнами, которые создаются в процессе производства. По этим застывшим волнам расставлены крохотные белоснежные фигурки: от бога какао древних майя до финских молочных коров, без молока которых не создашь знаменитый молочный шоколад Fazer. По прошествии 125 лет после основания первого кафе Fazer прямые наследники Карла владеют преуспевающей компанией, производящей хлеб и шоколад. Во время визита в Центр Fazer нашим гидом была Майлен Фацер, правнучка основателя компании. Вы не найдете ее фотографии в этом посте: Майлен не хочет, чтобы ее фото тиражировалось в соцсетях. Впрочем, когда в 2013 году я впервые была на производстве Fazer, Майлен еще не была столь решительно настроена в отношении интернета, так что вы можете увидеть правнучку основателя компании рядом с вашей покорной слугой (см. В компании Майлен Фацер отвечает за качество продукции. Это качество начинается за тысячи километров от фабрики в Вантаа. Fazer ежегодно использует 7 тысяч тонн какао продуктов (масло какао, порошок какао и какао-масса); на это требуется 15 тысяч тонн какао-бобов. Их закупают на Лондонской бирже, но компания хочет знать все о каждом производителе: с будущего года это станет технически осуществимо, происхождение каждого килограмма какао-бобов можно будет отследить до конкретной плантации. Финны используют какао-бобы из Африки и Латинской Америки (в основном из Эквадора). На дегустации мы пробовали какао-бобы из разных регионов и убедились, что у всех разный вкус. Какао-масло финны импортируют из Африки, где оно более высокого качества. От качества какао-масла зависит свойство шоколада таять во рту. Карла Фацера финны считают одним из первых инноваторов страны. Наследники продолжают экспериментировать со вкусами и текстурой шоколада, и это всякий раз путь в неведомое. Как объяснял мне президент Группы «Фацер» Кристоф Вицтум, он не в состоянии определить вкусы финнов: «В стране пять миллионов человек, и у каждого свой вкус». Еще сложнее угадать вкусы 140 миллионов жителей соседней страны, которая является важным рынком для Fazer. Экспериментируют не только с рецептурой, но и с техникой. В Центре для посетителей установлен 3D принтер для формовки черного шоколада.

Next

Какао — Википедия

Шоколад из какао бобов с солью

Пока какаобобы импортировались исключительно из Месоамерики, напиток на основе какао отличался дороговизной и был доступен только сливкам. Скажите друзья, есть ли среди вас те, кто не любит шоколад? Вот и я с давних пор являюсь его страстной поклонницей. Именно поэтому не удержалась от искушения и купила до сих пор экзотические в наших магазинах какао бобы в своей очередной поездке. Зернышки светло-коричневого цвета, покрытые сверху плотной кожицей, с легким приятным шоколадным ароматом. Как любитель всего новенького и всяческих кулинарных экспериментов я, разумеется, не прошла мимо. На вкус бобы оказались эдакими шоколадными орешками с легкой кислинкой. Возможность приготовить дома шоколад, хотя бы горячий, очень порадовала. Вопрос в том, устроит ли он вас по вкусу и консистенции. Они съедаются полностью, но в отличие от шоколада во рту не таят. И приступила я к своим экспериментам с любимым продуктом. Пробовала я готовить на воде и молоке, варить и просто взбивать с измельченными бобами. Их можно чуть поджарить на сковороде, и тогда кожица снимется легко и быстро, как у семечек. Иначе, бобы начнут гореть и становиться чрезмерно горькими. Во время обжаривания по квартире распространяется очень сильный аромат шоколада и держится потом еще достаточно долго. Я сделала это в своей аэрофритюрнице, где процесс проходит гораздо мягче. Но ничего из полученного меня лично не устроило полностью. Измельченные в кофемолке бобы, все равно оставались крошками в напитке. С водой выходил кисловатый напиток желтого цвета, совершенно не впечатляющий своим вкусом. А измельчить их до состояния муки в домашних условиях я пока не могу. На молоке получалось гуще и не процеживалось через мелкое сито. Немного поразмыслив, решила я рассматривать эти заморские семечки в качестве шоколадных орешек. Ну а приготовить настоящий домашний шоколад, тающий во рту, без соответствующей техники, я даже и не попыталась. Вот например, взять любые сухофрукты, приготовить из них однородную массу, пропустив ее через мясорубку, и отправить туда измельченные в кофемолке бобы. А потом можно приготовить смесь сахарной пудры с корицей и измельченными какао бобами и обмакнуть конфеты в нее. Это конечно можно сделать и с обычным порошком какао. А можно приготовить шоколадную молочную кашу, отправив в нее под конец приготовления все те же измельченные какао бобы. Ну и всякая шоколадная выпечка с орешками, крем, куда так же можно добавить шоколад и орехи, десерты и все, что еще придет в голову, не дающую покоя своим рукам. После таких сладостей ощущение сытости остается на долго. Ведь так и хочется открыть холодильник и достать из него ароматную плитку горького шоколада собственного производства. А может быть среди наших читателей есть кулинары с интересным опытом использования какао бобов?

Next

Как варить какао Простые рецепты

Шоколад из какао бобов с солью

Кстати, в доколумбовой Америке царь ацтеков Монтесума пил шоколадный напиток со жгучим перцем и солью. Говорят, что у Монтесумы было около детей и это намекает на особые свойства бобов какао. cinnamoncacao . Рекомендуем готовить какао в прохладную или дождливую погоду. Именно в. В конце XIX века главным мировым экспортером какао был Эквадор, страна, которую мы сейчас знаем как основного экспортера бананов. С тех пор эквадорцы утратили свою лидирующую роль в экспорте какао-бобов, однако качество эквадорского какао удалось восстановить. Между тем в джунглях Эквадора деревья какао растут в диком виде. Во время поездки в эквадорскую Амазонию мне самой доводилось видеть такие деревья с плодами какао, которые растут не на ветках, а присоединяются плодоножкой прямо к стволу. Основные плантации какао сегодня сосредоточены на Тихоокеанском побережье Эквадора. Изучение бобов какао показало, что различные племена, обитавшие в доколумбовы времена по обе стороны Анд – в джунглях Амазонии и на берегу Тихого океана, – общались между собой и вели торговлю. Об этом рассказали бобы какао: генетически дикое какао Амазонии и современные сорта, культивируемые в Эквадоре, являются близкими родственниками. Известно, что у латиноамериканских индейцев плоды какао служили деньгами. Теперь на самом какао зарабатывают деньги – и немалые. Историческая несправедливость заключается в том, что наиболее известные в мире марки шоколада принадлежат совсем не тем странам, где произрастают какао-бобы (то же происходит с кофе). Даже северная Финляндия производит тонны шоколада (см. С некоторых пор производители какао пытаются восстановить справедливость. В частности, Эквадор производит очень достойный шоколад под маркой Republica del Cacao. В аэропортах Кито и Гуаякиля киоски Republica del Cacao первым делом бросаются в глаза. Шоколадная тема породила даже одноименную линию футболок, которые в Эквадоре производят с не меньшим качеством, чем шоколад. Любопытно, что шоколад стал путеводителем по тем эквадорским провинциям, в которых его производят. Отдельная серия плиток шоколада создана по географическому принципу. В каждой плитке – вкладыш, рассказывающий о том, чем интересна та или иная провинция. Например, в Манаби производят из особой тонкой соломки те самые знаменитые шляпы, которые человечество знает, как панамские (см. Хотя, разумеется, если вы хотите привезти с собой эквадорский шоколад, то покупать его следует не в аэропорту – там он вдвое дороже, чем в городе. Хороший выбор есть в туристических магазинчиках, которые прячутся от стоящего в зените экваториального солнца под колоннами Дворца архиепископа на центральной Пласа Гранде. Колониальная часть Кито хорошо сохранилась и вместе с перуанской Арекипой (см. здесь) может считаться, на мой взгляд, самым красивым, что осталось от испанской архитектуры в Америке. Табличка на фасаде дворца извещает, что означенный президент Гарсия Морено был убит на этом самом месте. Если просто походить по площади, окруженной, с одной стороны, президентским дворцом, с других – кафедральным собором, монастырем и дворцом архиепископа, то многое из давней и современной истории будет понятней. Соотечественники погоревали-погоревали об убиенном диктаторе и назвали в его честь улицу. А вот Элой Альфаро, политический противник убитого президента, удостоился даже памятника в парке. Его политическая карьера закончилась тем, что толпа разъяренных жителей Кито изрубила его мачете, протащила тело по пыльным улицам, а затем, еще живого, сожгла. В этом смысле Эквадор – классическая банановая республика. В наши дни, однако, этот термин применительно к Эквадору чаще употребляют в прямом смысле: Эквадор – главный в мире экспортер бананов; между прочим, и для России эквадорцы – первые поставщики фруктов. А вот об эквадорском шоколаде у нас мало кто слышал. Впрочем, все эти серьезные соображения нисколько не занимают вас, когда вы прогуливаетесь под сводами колоннад Пласа Гранде, которые облюбовали себе чистильщики обуви. Мужчины и женщины, сидя на высоких стульях, выставляют свои ботинки и туфли, которые чистильщики доводят до ослепительного блеска. В одном ботинке даже почудилось отражение президентского дворца с огромным эквадорским флагом. Чистка обуви – важный процесс в латиноамериканском городе, и настолько недорогой, что его может себе позволить даже нищий, который так же, как богатые господа, не хочет терять достоинство. Во-первых, потому что суета вообще не в характере эквадорцев. А во-вторых, потому что на высоте 2850 метров, на которой расположен Кито, торопиться – себе дороже. И вот точно так же неторопливо вы выбираете себе шоколадные плитки, коих имеется огромное количество разновидностей: от классического черного шоколада до плиток с вкраплением кофе, перца чили, а также с ароматом всех мыслимых видов фруктов, которые дает красная земля на экваторе.

Next

- «Чайная Гильдия»

Шоколад из какао бобов с солью

Веганский Шоколад на пекмезе без сахара финиковый сироп какао бобы Дочь Солнца % с лепестками лаванды и морской солью купить в интернетмагазине Экотопия, доставка в Москве, по России или самовывоз. Выгодная цена! Азиатские сладости и закуски привлекают своей оригинальностью и разнообразием. В интернет-магазине Kimchi Shop Вы можете купить кокосовый, пальмовый сахар или стружку, а также необычные рисовые чипсы и крекеры или изысканный шоколад и сушеные ягоды годжи по доступно низкой цене. Арахисовая паста Encampa Creamy имеет восхитительный вкус и густую кремистую текстуру, хорошо ложится на хлеб и крекеры. С её помощью можно готовить хрустящее печенье с оригинальным вкусом и другие десерты. Съешьте на завтрак немного пасты и зарядитесь энергией на целый день! Хрустящая арахисовая паста Encampa Crunchy с дроблёным арахисом очень питательная и имеет невероятный вкус. Щедро намажьте её на поджаренный хлеб и начните своё утро с ароматных тостов! Вы моментально ощутите прилив сил и энергии, и чувство сытости останется на весь день. Большая упаковка японских снэков Tako Samurai – это пять различных вкусов с традиционным восточным колоритом: арахис в оболочке из рисовой муки с тремя видами добавок, бобы с креветками и чёрные соевые бобы с чрезвычайно полезной морской солью. Смесь идеально подходит для лёгкого дневного перекуса и будет эффектно смотреться на столе, благодаря интересному сочетанию цветов. Бобы-половинки со специями Тако Самурай (TAKO Samurai) – это популярное японское лакомство, которое отлично утоляет голод и идеально подходит для лёгкого перекуса в течение дня. Это экологически-чистый натуральный продукт, который, в отличие от многих снеков и чипсов, не содержит ГМО и вредных веществ. Гуава в сиропе Guava in Syrup – нежный десерт из Таиланда. Гуава прекрасно сочетается с бананами, персиками и цитрусовыми, а так же со всеми молочными продуктами. Джекфрут в сиропе от компании Aroy-D – это экзотический десерт, по вкусу напоминающий мякоть банана. Эти плоды являются самыми большими в мире и могут достигать гигантских, почти в человеческий рост, Жевательная резинка LOTTE Gum Spearmint Flavor 5 Sticks Gum (Лотте Гам) сладкая мята, (5 пластинок) 12,5 гр. Жевательная резинка LOTTEGUM жевательная резинка с ароматом сладкой мяты, хорошо освежает дыхание, при этом вкус остаётся надолго. Жевательная резинка Lotte Gum со вкусом винограда понравится и детям, и взрослым. В отличие от представленной в российских супермаркетах жвачки, она в течение долгого времени не теряет своей упругости и восхитительной сладости. Жевательная резинка Lotte Gum со вкусом клубники долго сохраняет свою эластичность и приятную сладость. Она освежает и помогает избавиться от возникающего в течение дня неприятного запаха изо рта, улучшает пищеварение, и удаляет частички пищи, которые неизбежно застревают в щелях между зубами. Жевательная резинка Marukawa ярким виноградным вкусом пользуется огромным спросом у людей всех возрастов в нескольких десятках стран мира. Жевательная резинка «Arabica coffe» от фирмы Lotte – это оригинальный продукт с незабываемым кофейным вкусом. Её можно жевать для того, чтобы постепенно снизить ежедневное потребление чёрного кофе, или просто для удовольствия. Жевательная резинка Marukawa со вкусом дыни – это сладкий десерт в форме шариков, который производится в Японии уже более 60 лет. Она успела завоевать бешеную популярность в 37 странах мира, благодаря своему замечательному вкусу и прекрасной текстуре, позволяющей выдувать большие пузыри. Жевательная резинка Marukawa – это известный бренд, который полюбился людям по всему миру. Она выпускается на большом современном заводе в японском городе Нагоя ещё с 1948 года. Эта жвачка отличается невероятно насыщенным вкусом и идеально подходит для выдувания пузырей. В нашем магазине большой выбор Риса и продуктов из него, Мясные продукты, Морепродукты, Замороженные и готовые полуфабрикаты, Лапша, Овощи, Грибы, Продукты из сои, бобовых, Соусы и пасты, Специи и приправы, Масло, напитки из Азии, Азиатские супы и основы для супов, Элитный китайский чай, Корейский чай Nokchawon, Продукция из женьшеня, БАДы из Кореи, Азиатские сладости, Постные продукты, Чай, кофе, Орехи и сухофрукты и многое другое. Мармелад со вкусом мускатного винограда из Японии сделан из продуктов отборного качества по самым высоким стандартам качества. Ассортимент постоянно пополняется что бы радовать вас и ваших близких возможности приготовления полюбившихся блюд кухни Азиатских стран. Исключительная азиатская кухня – это традиции, уходящие вглубь веков. Из поколения в поколение самые разнообразные рецепты передавались и бережно хранились мастерами – кулинарами. В нашем магазине вы так же сможете найти интересные рецепты приготовления блюд. Изобилие блюд на столе – отличительная черта кухни народов Азии. Кроме основных блюд, часто подаются закуски из овощей, трав, мяса, морепродукты, разные соусы и приправы. Наш магазин азиатских продуктов создан нами для того, чтобы Вы могли оценить все оттенки вкуснейших приготовлений, убедиться самим, что для этого не обязательно идти в дорогостоящий ресторан, а можно своим руками приготовить все, что пожелаете. Азиатская кухня – это непросто приготовление вкусной и качественно еды, а это целая жизненная философия, со своей очевидной вкусовой изюминкой. В нашей стране уже давно стали своими такие азиатские блюда как Суши, корейская морковка, ролы, Капуста Кимчи и д.р Наш Магазин продуктов для приготовления азиатских блюд включает изобилие необходимых ингредиентов, что бы сделать Ваше блюдо самым вкусным, а домашний стол всегда праздничным и изобильным. Наши цены и гибкая система скидок несомненно порадует вас и позволит насладится азиаткой едой за сущие копейки. Наши продукты и ингредиенты отличаются высоким качеством, прекрасными вкусовыми и полезными характеристиками.

Next

Шоколад горький С фисташкой и гималайской солью Добро , 72% какао, 90 гр.

Шоколад из какао бобов с солью

Какао бобы масло рецепт #cacao_ua Украина шоколад дома сделать Продолжительность Coffee Ukraine просмотров Сделав карьеру в IBM, заядлый путешественник Крис Бреннан (Chris Brennan) неожиданно уволился и решил осваивать производство хлеба на закваске и других его видов в своей идиллической деревенской пекарне в местечке Орфорд, графство Саффолк. Однако, не удовлетворив свое ненасытное желание к изобретениям, Крис, вместе со своей дочерью Джоанной, решил начать в своей пекарне производство шоколада, удостоенного впоследствии множества наград. Наградами были отмечены не только сам шоколад и какао-бобы - дизайнеры высоко отозвались об инновационной упаковке шоколада. Крис и Джоанна признают, что качество шоколада зависит от происхождения какао-бобов, из которого он изготовлен. Вот почему они тратят до двух лет, выбирая какао-бобы для своего шоколада на семейных фермах и сельскохозяйственных кооперативах по всему миру. На данный момент команда Pump Street закупает какао-бобы в деревне Патенемо (Patanemo Village), Венесуэла, на гасиенде Гуантупи (Hacienda Guantupi), Эквадор, и Амбанья (Ambanja), Мадагаскар, главным образом через небольшие компании, которые сотрудничают непосредственно с фермерами, чтобы быть уверенными, что процессы сбора, ферментации и сушки выполняются должным образом. Затем в их пекарне эти какао-бобы обжаривают, отсеивают, размалывают и коншируют. В процессе производства шоколада в пекарне Pump Steet уделяется скрупулезное внимание каждой детали. Крис и Джоанна контролируют каждый этап процесса, чтобы пробудить специфический букет каждого отдельного какао-боба, не позволяя его исходным характеристикам перекрыть вкус в целом. Они также успешно объединяют два своих продукта – шоколад и хлеб. Их темный шоколад Patenemo, на 66% состоящий из какао-бобов, содержит морскую соль и крошки хлеба на закваске их собственного производства, что придает ему характерный хруст и интригующий вкус.

Next

Киевский Торт "по ГОСТу" рецепт 👌 с

Шоколад из какао бобов с солью

Рецепт приготовления Киевский Торт "по ГОСТу", готовим вкусно и полезно 👍 рецепт с фото на. Недавно репортер из The New York Times (США) Лоуренс Осборн в статье с заголовком «Шоколад, вкуснее которого вы никогда не пробовали» (The Best Chocolate You’ve Never Tasted) представила шоколад с изысканным вкусом, который производят на небольших скромных предприятиях в г. Около 5 лет назад два французских предпринимателя создали шоколад «Marou», который считается "истинно французским" шоколадом, а какао-сырье для него выращивают на вьетнамских фермах. Около 5 лет назад во Вьетнаме случайно встретились Самуэль Марута, который прибыл сюда в качестве преподавателя и Винсент Муру, бывший менеджер по рекламе. Когда они побывали на ферме по выращиванию какао-бобов и попробовали их вкус, то были удивлены их особым вкусом. Тогда они решили заняться выращиванием какао на плато Тайнгуен и в дельте реки Меконг вместе со здешними фермерами. Таким образом был запущен тестовый проект по производству чисто вьетнамского шоколада. Самуэль и Винсент исследовали какао в различных провинциях, начиная с Бариа-Вунгтау, а затем в Тянь Жанг, Бен Че, Донг Най... Они обнаружили, что какао из каждой местности дает шоколад своего особого вкуса при соблюдении одинаковых пропорций. В соответствии с французской культурой, Самуэль и Винсент решили каждый тип шоколада связать с той местностью, где вырастили какао-бобы. К концу 2011 года у компании, выпускающей шоколад из какао-бобов, выращенных на определенной ферме или в определенной области Вьетнама, появилось называние «Marou Faiseurs de Chocolat», которое является сочетанием имен двух соучредителей Marata - Mourou. На фабрике «Chocolate Marou» по производству шоколада в районе Тху Дык г. Хошимина можно видеть замкнутый производственный цикл от переработки какао-бобов до упаковки готовых шоколадных плиток (по-английски «bean-to-bar»). Такой технологии производства прежде не было во Вьетнаме. В настоящее время «Chocolate Marou» выпускает шесть категорий шоколадной продукции с содержанием какао в диапазоне от 70% до 78% из какао-бобов, поставляемых из провинций Даклак, Лам Донг, Бариа-Вунгтау, Тьензянг, Донг Най и Бан Че. 80%-ый шоколад «Marou» из какао-бобов Тьен Жанг наполнен ароматом фруктов этих земель и меда побережья реки Тянь. Это особенный сорт шоколада, горький и насыщенный, достаточно просто положить его в рот, чтобы почувствовать как расплавляется его аромат. В отличие от этого, 76%-ый шоколад «Marou» из какао-бобов провинции Бария, имеет сладкий вкус и более высокую влажность при таянии. Этот вид считается наиболее впечатляющим шоколадом «Marou». Шоколад из какао-бобов Донг Най имеет 72% какао, Лам Донг - 74%, Бен Че -- 78%, а также имеются и некоторые другие известные линии производителя. По словам Самуила, после выбора вкусного какао необходимо обеспечить предварительные этапы обработки. Если обработка будет проведена недостаточно качественно, то это может привести к повреждению готовых плиток шоколада, потере вкусовых качеств. Компания «Marou» готова платить более высокие цены на рынке за действительно качественный товар. Таким образом, продукты «Chocolate Marou» становятся все более популярными у иностранных покупателей. После успешной презентации шоколада «Marou» в 2012 году в Париже, он получил золотой, серебряный и медный призы от Лондонского Института шоколада. В частности, на крупнейшей Всемирной выставке шоколада в Париже в 2013 г. (Salondu Chocolat 2013) всего за 4 дня было распродано 400кг шоколада «Marou». В настоящее время кроме ряда отелей и иностранного сообщества во Вьетнаме, основными рынками шоколада «Marou» являются европейские страны, особенно Франция, Швеция, Великобритания. Продукция «Marou» также продается в США, Канаде, Австралии, Новой Зеландии, Таиланде, Японии... По словам Самуила, если собирать сырье точно в нужное время, правильно обеспечить процессы переработки, то качество вьетнамского какао не уступает известным видам какао из Южной Америки и Мадагаскара. Потребителям шоколада «Marou» в разных странах, особенно во Франции, будет интересно узнать, что он на 100% производится из вьетнамского сырья. Компания «Marou» производит шоколад из какао-бобов, которые после сборки сортируются и обрабатываются. Шоколадные конфеты «Chocolate Marou» были признаны продукцией премиум-класса, она уже заняла определенное место на мировом рынке шоколада. Этот специальный бренд шоколада уже представлен в таких магазинах и всемирно известных супермаркетах, как Harvey Nichols, в сети супермаркетов Whole Foods в Великобритании и США.

Next

Бобы какао польза и применение. Какаобобы фото

Шоколад из какао бобов с солью

Поступающие на первичную переработку бобы какао извлекают из плодов и подвергают ферментации в течение нескольких дней постепенно нагревают до . , 4 :4 (200-300 ) , , :)200-300 ( , , ) , :)20-30 (1-2-3 , )1 : , , (, ..), .

Next

Какаобобы. Чем полезна эта пища Богов?

Шоколад из какао бобов с солью

Польза какаобобов для человека в том, что они оказывают общеукрепляющее, иммуностимулирующее действие на организм, способствуют укреплению сосудов. "Мы обсмотрели дюжину плантаций, распробовали сотни видов бобов, сами работая на фермах, собирали урожай, и в итоге выбрали два вида какао бобов, которые подошли лучше всего для моей идеи «Délice»добавил он. Два выбранных вида бобов Доминиканского и Перуанского происхождения. Доминиканские бобы Форастеро имеют ягодный аромат и пряный привкус, а перуанские бобы Тринитарио имеют вкус ягод и орехов. Объединив эти какао бобы мы получаем вкус, который ни с чем не сравнится, вкус какао, кислотность и вкус красных ягод вы никогда не забудете, это гарантировано!

Next

Шоколад из какао бобов с солью

Шоколад из первоклассных натуральных ингредиентов колумбийских какао тертого и. Маленькая плитка г, состав какао тертое колумбийское натуральное, мед луговой из Курской области, какаомасло колумбийское натуральное, семена кунжута, соль fleur de sel. Какаобобы отборные сырые. Шоколад изготавливают из шоколадной массы,получаемой смешением какао тертого, какао-масла и сахарной пудры. Из шоколадной массы делают шоколад без добавлений и шоколад с добавлениями (сухое молоко, сухие сливки, ядра орехов, кофе,вафли, цукаты, спирт). Шоколад темный с какао-бобами Срок хранения: 6 месяцев, Упаковка: фасованная - 1/100, 15шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная - 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к В 100 г содержится: белки - 6г, жиры - 37г, углеводы - 50г, 2315к Дж/553ккал Темный шоколад с вафельной крошкой Срок хранения: 4 месяца. Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к. В 100 г содержится: белки - 8г, жиры - 35г, углеводы - 53г 2294 к Дж/548 ккал Темный шоколад с морской солью Срок хранения: 6 месяцев. Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к. В 100 г содержится: белки - 5г, жиры - 35г, углеводы – 53г, 2252к Дж/538ккал Молочный шоколад с фундуком. Срок хранения: 4 месяца, Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к В 100 гр содержится: белки – 7 г, жиры – 41 г, углеводы – 49 г, 2407к Дж /575ккал Темный шоколад с морской капустой. Срок хранения: 4 месяца, Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к. В 100 г содержится: белки - 5г, жиры - 35г, углеводы - 54г, 2282к Дж/545ккал Темный шоколад с фундуком. Срок хранения: 4 месяца, Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к. В 100 гр содержится: белки – 7 г, жиры – 41 г, углеводы – 49 г, 2407к Дж /575ккал Молочный шоколад. Срок хранения: 4 месяца, Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к В 100 г содержится: белков– 8 г, жиров – 35 г, углеводов – 53 г, 2299 к Дж/ 549 ккал Темный шоколад. Срок хранения: 6 месяцев Упаковка: фасованная – 1/100, 15 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к, фасованная – 1/65, 22 шт в ш/б, 4 ш/б в г/к В 100 г содержится: белки – 8 г жиры – 40 г, углеводы – 46 г, 2389 к Дж/569ккал Использование натуральных ингредиентов при производстве сладостей - делает наши изделия не только вкусными, но и полезными. Мы тщательно подбираем сырье для нашей продукции, каждый ингредиент проходит строжайший контроль. Высокое качество нашей продукции – наша визитная карточка. Мы твердо придерживаемся ГОСТа, не допуская ни малейших отклонений от его рецептур. Все сладости, что мы производим для вас, проходят семь этапов контроля качества.

Next

Из чего сделан Сникерс есть или все

Шоколад из какао бобов с солью

Не очень приятно, что в «Сникерсе» обнаружили трансжиры — ученые из Принстона утверждают. При отборе какао-бобов внимание уделяется всем аспектам качества: степени ферментации, аромату и вкусу. Используется разная степень обжарки и помола, чтобы раскрыть лучшие качества бобов. Шоколад перетирается на каменных жерновах в течение двух суток, после чего разливается в плитки. Каждый продукт, который вы покупаете в И-МНЕ — лучший из доступных. Мы проверяем и тестируем всю предлагаемую рынком эко-продукцию, посещаем фермы и производства, чтобы вы сэкономили время на выборе и смогли приобрести самые полезные продукты.

Next

Cладкий вкус французского шоколада из вьетнамского какао.

Шоколад из какао бобов с солью

Оба они имели одну и ту же страсть шоколад. Когда они побывали на ферме по выращиванию какаобобов и попробовали их вкус, то были удивлены их особым вкусом. Тогда они решили заняться выращиванием какао на плато Тайнгуен и в дельте реки Меконг вместе со здешними. Источник какао-порошка и какао-масла, из которого изготавливают шоколад. Плод какао содержит, помимо мякоти, от 30 до 50 достаточно крупных семян светлой (как правило, бледно-лиловой) окраски, расположенных пятью рядами. Бобы какао состоят на 40—50 % из жира, именуемого маслом какао, и сухих веществ, из которых получают какао-порошок. Легко отделяемая от бобов оболочка измельчается в шрот, который называется какаовелла. До XIX века бобы какао заменяли индейцам Центральной Америки мелкие разменные деньги, в связи с чем их даже подделывали После извлечения из плода семена какао около недели ферментируют в проветриваемых ящиках, сушат на солнце (реже специально нагретым воздухом) и обжаривают, при этом они твердеют и темнеют. По окончании сушки бобы собирают в мешки, в которых бобы могут храниться от полугода (простые джутовые мешки) до двух лет (пластиковый мешок вставлен в джутовый), и экспортируют для последующей переработки на кондитерские предприятия развитых стран, где их сначала обжаривают, а затем быстро охлаждают. При надавливании (на специальных аппаратах) обжаренные бобы без труда распадаются на какаовеллу (18 %) и какао-крупку (82 %). При дроблении каждый боб расщепляется на четыре — восемь частиц размером около 8 мм, которые далее обрабатываются щелочью (en), что необходимо для уничтожения грибков и микроорганизмов. Образовавшаяся крупка на вальцах либо мельницах измельчается до тёртого какао, из которого под большим давлением на гидравлических прессах выжимают какао-масло. По окончании отжима масла из пресса при температуре около 90° выгружают обезжиренный какао-жмых, который перемалывается в порошок какао. В бобах какао содержится около 300 различных веществ, из которых каждое шестое отвечает за специфический аромат какао. Самые важные из них: анандамид, аргинин, дофамин (нейромедиатор), эпикатецин (антиоксидант), гистамин, магний, триптофан, фенилэтиламин, полифенол (антиоксидант), тирамин и салсолинол. Примерный химический состав какао-бобов: 54,0 % жиры, 11,5 % белки, 9,0 % целлюлоза, 7,5 % крахмал и полисахариды, 6,0 % дубильные вещества (таннин) и красящие вещества, 5,0 % вода, 2,6 % минеральные вещества и соли, 2,0 % органические кислоты и вкусовые вещества, 1,0 % сахариды и 0,2 % кофеин. Плоды первой группы красные и мягкие, второй — жёлтые и твёрдые. Криольо имеют ореховый привкус, а форастеро заметно слабее пахнут и немного горчат. Потребительские бобы требуется ферментировать в два раза дольше, чем благородные. В Западной Африке преобладает их разновидность — амелонадо. Известны гибриды этих сортов, например, тринитарио с острова Тринидад. Так как вкус какао зависит не только от генетических особенностей, но и от почвы и климатических условий, то наряду с сортами какао кондитеры обращают внимание и на области их выращивания. При переработке какао-бобы различных сортов и происхождения зачастую смешивают для получения оптимального аромата (букета) и вкуса. Не все какао-бобы подвергаются дальнейшей переработке. Жареные, очищенные от оболочки и измельчённые какао-бобы набирают популярность в западных странах как самостоятельный пищевой продукт — ядрышки какао (англ.

Next